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干燥剂遇水会爆炸?

FABUSHIJIAN:2019-11-20  YUEDULIANG:610

    近几天在微信朋友圈里被频繁转发的一条消息,就是有关食品干燥剂的,就是关于食品干燥剂遇到水之后就会发生爆炸的现象,并且还会造成很大的伤害。

干燥剂

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    宝鸡文理学院化学化工学院院长李宗孝介绍说,石灰主要用于工业领域,因其价格低廉、吸水性强而被拿来做食品干燥剂,但石灰干燥剂遇水发生反应后易发生意外。除了石灰干燥剂,市场上还有一种硅胶干燥剂。
硅胶干燥剂以其无毒、无味、无腐蚀性、形状稳定、吸湿能力好等优点,近年用得十分普遍,所以试验中加水没有任何反应的有可能就是硅胶干燥剂。李宗孝说:“一般情况下,干燥剂与水结合,会马上出现化学反应,实验中放置了一会才发热发烫,是由于石灰干燥剂里添加了固化剂,这是一种保护措施。

干燥剂

    但这个化学反应还与干燥剂的用量有关,实验中,瓶中水只出现烫手,说明干燥剂中的生石灰量不够多。如果生石灰量足够多,水量再略微少一些,说不定就会发生爆炸。”不过,无论是石灰干燥剂还是硅胶干燥剂,只要不破损、不沾水,都是相对安全的。为了以防万一,市民在购买带有干燥剂的食品后,好先将干燥剂扔掉,避免孩子接触。

    膨化食品、海苔、干果、口香糖……在人们所熟知的各种包装食品中,不少都会在包装中加入干燥剂,以防食品受潮。虽然绝大多数消费者对于包装食品中的干燥剂都有“不能食用”的认知,但也都明确表示原因未知。
对此,荷兰瓦赫宁根大学食品安全/食品工程专业硕士、健康管理师范琳琳介绍,目前以生石灰和硅胶为原料的食品干燥剂为常见。
    特别是生石灰,在食品干燥剂中一直被广泛使用,因其吸水性强,来源方便且价格低廉而“流行”。

    然而,生石灰即氧化钙,属于碱性物质,遇水变成熟石灰,这一中和反应过程会有热量产生甚至爆炸发生,生石灰被误食或不慎入眼,就会损伤消化道或眼结膜,后者严重的甚至会造成失明。而作为石灰干燥剂的替代产品,硅胶干燥剂近年来则逐渐受宠,其主要成分为二氧化硅,无毒、无腐蚀性,性状稳定且吸湿能力较好。硅胶干燥剂也是欧盟认可的干燥剂种类。只是对于食品生产企业来讲,硅胶干燥剂的成本要比石灰干燥剂高。
    业内人士指出,一般情况下看,食品企业首先会从干燥剂的安全性角度考虑,其次才是成本问题。特别是石灰干燥剂使用过程不可逆,一旦吸水变硬便无法吸更多水了,这也是其逐渐会被淘汰的原因之一。
虽是一包小小的干燥剂,却也存在着极大的安全隐患。此类事件的发生也给干燥剂加工包装设备提出了警示,加工中的用量一定要严格控制,且包装一定要严密,设备处理上要更加严谨才可以保障干燥剂的合理安全使用。同时,对于儿童零食来说,监护人和加工企业应联合加强安全防范意识。



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